Anvir Task Manager

С какого момента начинает отсчитываться отложнная загрузка, и как это отображается в логе, который пишет Anvir. По пути, время указанное в логе, это время загрузки программ?и что означают знаки в логе - и +?

Это можно задать в настройках. По умолчанию 1 минута.

В лог выводится время запуска и время остановки процессов.

Так и не понял, с какого времени начинанется отсчитываться отложенная загрузка, например, таже 1 минута? После включения ПК, или в процессе начала загрузки программ, и как это начало отражается в логе, или не отражается.

Время отсчитывается с момента запуска Анвира.
В лог выводятся сообщения о том, что программа отложенной загрузки была запущена.

А сам Анвир запускается, когда Windows разрешит?

Сам он добавляет себя в автозагрузку и Windows запускает его при логине пользователя.